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Das Apfelbrot mit Nüssen ist seit vielen Jahren Bestandteil meiner Weihnachtsbäckerei.
Dieses Brot kann gut mit jedem Kuchen mithalten.
Es ist wunderbar saftig und bekommt durch die Nüsse und Gewürze eine weihnachtliche Note.
Die Zubereitung des Apfelbrotes ist denkbar einfach.
Die geraspelten Äpfel mit den Nüssen und dem Rest der Zutaten gut vermengen und in eine gefettete Kastenform geben.
Nach dem Befüllen der Form das Brot auf der unteren Schiene des Backofens bei 180 Grad 60 – 70 Minuten backen.
Ich backe das Brot in kleinen Kastenformen, welche ich mir vor einigen Jahren im Penny gekauft habe. Es werden dann drei kleine Apfelbrote.
Tipp: Apfelbrot in Klarsichttüten verpackt,mit einer Schleife und einem kleinen Tannenzweigen versehen , sind ansprechende Geschenke.
Zutaten
500 g geraspelte Äpfel
330 g Vollkornmehl
150 g Sultaninen
150 g Haselnüsse oder Walnüsse
150 g Honig
1 Backpulver
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Lebkuchengewürz
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Glasperlenfee
-Danke für das Rezept. Das hört sich köstlich an und in den nächsten Tagen werde ich das mal mit eigenen Äpfeln und Nüssen nachbacken.
LG
Inge
Jernrive
-Mit Äpfeln und Nüssen aus dem eigenen Garten wird der Kuchen bestimmt besonders gut schmecken.
Sabine
-Das hört sich richtig lecker an.
Wie lsnge muss ich das Brot bei wieviel Grad im Umluftofen backen?
Jernrive
-Ich habe gerade drei kleine Brote aus dem Ofen genommen, sie sind noch warm. Ich backe meist, wie auch hier, mit Ober- und Unterhitze.
Die heutigen Brote habe ich 45 Minuten bei 175 Grad gebacken. Bei einem großen Brot verlängert sich die Backzeit um etwa 15 Minuten. LG m.l.
Geige
-Anstelle der Kastenformen nehme ich online im Fleischerfachhandel gekaufte Kästchen aus dicker Alufolie, die dort z.B. für Fleischkäse angeboten werden. Die Dinger gibts von 300…2000 ml Volumen. Sie sind so günstig, dass man die Früchtebrote zum Lagern und Verschenken auch gleich dranlassen kann. Wer Angst vorm Alunimium hat, lässt halt das Deospray weg?
Jernrive
-Tolle Idee! ?