Schokoladentorte mit Schokoblättern
Schokoladentorte mit selbstgemachten Schokoblättern. Eine Torte mit selbstgemachten Schokoladenblättern ist schon ein Hingucker. Boden, Creme und Blätter sind recht einfach in der Herstellung.
Weihnachten ohne Schokoladentorte ist fast undenkbar. Der Boden ist schnell gebacken und die Creme dieser Schokoladentorte, bis auf die Zeit die sie im Kühlschrank stehen muss, auch zügig gemacht.
Was wäre eine Torte ohne schöne Dekoration. Ich habe mich mal an Schokoladenblättern versucht. Es ist mir einigermaßen gelungen, aber Übung macht ja bekanntlich den Meister. Aus meinem Garten kamen Blätter von Rosen, Efeu und Brombeeren zum Einsatz. Die Kuvertüre habe ich im Wasserbad geschmolzen und anschließend die Blätter mit der Schokolade bestrichen. Danach die Schokolade gut trocknen lassen und anschließend die grünen Blätter vorsichtig abziehen. Die Hälfte der Schokoladenblätter ist mir bei diesem Arbeitsschritt zerbrochen, also auf jeden Fall mehr als benötigt anfertigen.
Zutaten
Boden:
- 5 Eier
- 5 EL heißes Wasser
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Backpulver
Creme:
- 750 ml Schlagsahne
- 150 g dunkle Schokolade
- 1 TL Vanillezucker
Zubereitung
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
Die Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Das heiße Wasser nach und nach dazugeben, weiterrühren.
Das Mehl und das gesiebte Backpulver unter die Eimasse heben. Danach das geschlagene Eiweiß behutsam unterziehen.
Den Boden einer ungefetteten Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Tortenboden auf der unteren Schiene 50 Minuten backen.
Während des Backens die Ofentür auf gar keinen Fall öffnen, da der Kuchen zusammenfallen würde.
Die Sahne zusammen mit der zerkleinerten Schokolade unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht kochen.
Die Schokolade muss vollständig aufgelöst sein.
Die Creme abkühlen lassen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Danach die Schokoladensahne, zusammen mit dem Vanillezucker, steif schlagen.
Den Boden zweimal durchschneiden. Die Torte mit der Schokoladencreme füllen und sie ringsum bestreichen. Zum Schluss mit den Schokoladenblättern verzieren.
