LPG-Kuchen

Ein toller Blechkuchen mit in Weinbrand getauchten Keksen. Ein wunderbarer DDR-Kuchen mit einer Buttercreme, in Weinbrand getauchten Keksen und einem Schokoladenguss – diesen LPG-Kuchen muss man probieren.

Den Namen LPG-Kuchen hatte ich schon gehört, aber den Kuchen noch nie gegessen. LPG ist ein Begriff aus der DDR und die Abkürzung für Landwirtschaftliche Produktionsgenossenschaft. Auf Wunsch einer Bekannten habe ich ihn gebacken und mich zunächst im Bekanntenkreis nach einem Rezept umgehört – es gibt verschiedene Abwandlungen. Ich denke, dass dieser Kuchen dem Originalrezept, das ursprünglich aus Thüringen stammt, sehr nahe kommt. Vielerorts ist er auch unter dem Namen Schnapskuchen bekannt. Nachdem mein Kuchen einen Tag durchgezogen war, schmeckte er besonders gut.

Zutaten für den Boden

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Tüte Vanillinzucker
• 100 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 1/2 Tüte Backpulver

Zutaten für die Buttercreme

• 500 ml Milch
• 1 Tüte Puddingpulver, Vanillegeschmack
• 4 EL Zucker
• 300 g weiche Butter

Außerdem

• 300 g Butterkekse
• 100 ml Weinbrand

Zutaten für den Schokoguss

• 200 g Kokosfett (Palmin)
• 120 g Puderzucker
• 50 g Kakao
• 2 Eier

Zubereitung – Boden

Eier, Zucker und Vanillinzucker sehr schaumig rühren, etwa 12 Minuten.

Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Eimasse sieben und unterheben.

Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und den Boden etwa 20 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden wieder auf das Blech legen.

Zubereitung – Buttercreme

Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker nach Packungsangabe einen Pudding kochen.

Die Oberfläche des Puddings gleich nach dem Kochen mit Frischhaltefolie abdecken, so bildet sich keine Haut.

Den Pudding abkühlen lassen, bis Pudding und Butter annähernd die gleiche Temperatur haben, was sehr wichtig ist.

Die Butter weißschaumig rühren und den Pudding dann löffelweise unterrühren.

Die Buttercreme auf dem kalten Boden gleichmäßig verstreichen.

Zubereitung – Kekse

Die Kekse in dem Weinbrand tränken und auf die Buttercreme legen. Den Rest des Weinbrands auf den Keksen verteilen.

Zubereitung – Schokoguss

Das Kokosfett in einen Topf geben und erwärmen, bis es ganz geschmolzen ist. Es sollte schon recht warm, aber nicht zu heiß werden.

Puderzucker, Kakao und Eier verrühren und das Kokosfett nach und nach unterrühren. Den Schokoguss auf den Keksen gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen einen Tag durchziehen lassen.