Zitronen- Buttermilch- Kuchen
Ein Blitzkuchen vom Blech mit Buttermilch und Zitrone – superfruchtig, wunderbar locker, einfach lecker, ein besonderer Genuss für Groß und Klein. Der perfekte Kuchen für viele Gelegenheiten: ob Kindergeburtstag oder andere Festlichkeiten, dieser Zitronenkuchen schmeckt bestimmt jedem.
Für ein großes Blech verdoppelt man einfach die Menge der Zutaten. Durch die Buttermilch bleibt der Kuchen einige Tage herrlich frisch.
Zutaten
- 200 g Butter, weich
- 180 g Zucker
- 1 Tüte Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
- 300 g Mehl
- 1/2 Tüte Backpulver, gesiebt
- 200 ml Buttermilch
- Für den Guss: 150 g Puderzucker
- Für den Guss: Zuckerperlen oder Zuckerstreusel
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, anschließend den Abrieb der Zitrone und die Hälfte des Saftes dazugeben. Zum Schluss die Buttermilch einrühren.
Eine Form (30 × 22 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen, stürzen, das Backpapier abziehen, wieder umdrehen und auf eine Platte oder zurück in die Form legen.
Puderzucker mit dem verbliebenen Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Mit den Streuseln oder Perlen verzieren.
Ausgedruckt von www.jernrive.de/zitronen-buttermilch-kuchen/
