Wie immer kamen am Freitag meine Nachbarn zum Kaffee, und wie das so in der Weihnachtszeit ist, verging der Tag zuvor wie im Flug. So kam mir die Idee für diese schnelle und einfache Torte. Sie war wirklich ausgezeichnet und ist mit Sicherheit auch mit Pfirsichen ein Genuss.
Für diese Torte habe ich den Boden eines meiner Blechkuchen genommen, der schön saftig ist. Auf dem Teig habe ich einige Kirschen verteilt und mitgebacken, was mir im Nachhinein nicht so gut gefallen hat. Es ist besser, die gesamten Kirschen nach dem Backen auf dem Boden zu verteilen.
Wer nicht so auf süße Torten steht, dem wird vielleicht diese fruchtige Kirschtorte mit einer köstlichen Rotweincreme zusagen. Wer sich weniger Arbeit machen möchte, kann auf den Mürbeteigboden verzichten, aber er gibt der Torte noch den gewissen Pfiff. Leider ist mein Mürbeteigboden bei dieser Torte etwas dunkel geraten, was aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat. Manchmal sitzt einem die Zeit im Nacken, und man ist nicht ganz bei der Sache.
Für diese tolle Torte ist es wichtig, dass die Eier und der Zucker für den Boden lange genug geschlagen werden. Die Eimasse soll hell und sehr cremig sein. Alle anderen Schritte sind im Handumdrehen erledigt und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Eine Torte, die es sich lohnt nachzubacken. Zutaten für den Boden: 130 g Zucker 4 Eier 150 g Haselnüsse, gemahlen 50 g Mehl 1/2 Tüte Backpulver Zucker und Eier sehr schaumig rühren. Mehl und Backpulver auf die Eimasse…
Ein wunderbar einfacher Kirschkuchen, der jedem gelingen wird. Ein Kuchen, der auch noch länger herrlich saftig bleibt. Ob mit Puderzucker bestäubt oder mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft – dieser Kuchen passt immer. Für Feierlichkeiten im Kindergarten oder der Schule kann der Kirschkuchen auch auf einem Blech (etwa 30 x 22 cm) gebacken werden.
Nach all den Feiertagen und dem damit verbundenen guten Essen passt diese fruchtige und nicht so süße Torte sehr gut auf die Kaffeetafel. Auch zu jeder anderen Zeit des Jahres ist diese Torte ein Genuss. Ich habe den Boden mit eingefrorenen Kirschen belegt, da das Aroma besonders gut ist und die Torte eine angenehme Säure bekommt. Natürlich kann man auch Sauerkirschen aus dem Glas oder auch andere Früchte, wie zum Beispiel Pfirsiche, verwenden.
Nur noch wenige Tage bis Weihnachten. Heute haben wir schon den ersten Advent. Was wäre die schöne Adventszeit ohne köstliches Gebäck? Lebkuchen und Marzipan sollten da auf keinen Fall fehlen, und so kam mir die Idee für diese köstliche Torte. Ich habe für diese Lebkuchentorte einen Schokoladenboden gewählt. Die Kirschen geben der Torte eine fruchtige Note. Die zerbröselten Lebkuchen und die Marzipandecke sorgen für den weihnachtlichen Geschmack. Zutaten für den Boden: 50 g Schokolade, dunkel 125 g Butter, weich 120…