Auf der Suche nach neuen Rezepten bin ich immer dankbar für neue Anregungen. Der Tipp für diesen Walnuss-Cranberry-Kuchen kam von meinen Nachbarn. Den Kuchen, vom Bäcker gleich um die Ecke, gab es bei einer Bekannten zum Kaffee. Gestern war sozusagen die Generalprobe, denn der Topfkuchen beim Kaffeekränzchen hat diese mit Bravour bestanden.
Das Rezept für diesen Nusskuchen habe ich vor einigen Tagen von einer älteren Dame bekommen. Es stammt aus einem alten DDR-Backbuch. Beim Lesen konnte ich es kaum glauben, wie einfach und schnell dieser Kuchen in der Zubereitung ist und dabei ohne Eier, Butter oder Öl auskommt. Alle Zutaten werden einfach in eine Schüssel gegeben und gut verrührt. Eine kleine Änderung am Rezept habe ich allerdings vorgenommen: Die Zuckermenge habe ich reduziert. Der Teig ist zunächst recht flüssig, was so in…
Ein schnell gebackener Pflaumenkuchen, locker und saftig. Ich habe den Kuchen vor dem Backen mit Zucker und Zimt bestreut, was nicht jedermanns Sache ist. Ich jedenfalls liebe Zimt auf Pflaumen- und Apfelkuchen. Man kann natürlich auch darauf verzichten und den Kuchen vor dem Servieren sehr gut mit Puderzucker bestäuben.
Dieses Rezept habe ich, wie schon viele andere köstliche Rezepte, von meiner Freundin aus Crivitz bekommen. Ich kannte diesen Kuchen nicht, aber im Kreise meiner Kolleginnen war er auch seit DDR-Zeiten bekannt. Allein der Name des Kuchens macht schon Lust auf das Nachbacken. Also, ran an’s Werk und ausprobiert. Der Kuchen kann gut am Vortag zubereitet werden, da er nach meiner Erfahrung viel Zeit benötigt, bis das Kaffeepulver eine grünliche Farbe annimmt. Weniger ist manchmal mehr, also beim nächsten Mal…
Dieser Blechkuchen ist schnell und einfach gebacken. Die Zuckermenge auf dem Kuchen lässt sich durchaus noch etwas reduzieren. In dem Rezept, welches ich von meiner Nachbarin bekommen habe, ist für den Belag eine Tasse Zucker angegeben. Durch die zerlassene Butter auf dem Kuchen bekommt er einen wunderbaren Geschmack. Ich bin der Meinung, dass es sich auf jeden Fall lohnt, diesen Buttermilchkuchen einmal nachzumachen.
Nach all den Feiertagen und dem damit verbundenen guten Essen passt diese fruchtige und nicht so süße Torte sehr gut auf die Kaffeetafel. Auch zu jeder anderen Zeit des Jahres ist diese Torte ein Genuss. Ich habe den Boden mit eingefrorenen Kirschen belegt, da das Aroma besonders gut ist und die Torte eine angenehme Säure bekommt. Natürlich kann man auch Sauerkirschen aus dem Glas oder auch andere Früchte, wie zum Beispiel Pfirsiche, verwenden.
Diese Eierlikörtorte mit Orangengeschmack ist super lecker. Die Kalorien sollte man bei dieser traumhaft cremigen Torte nicht zählen, denn sie ist auf jeden Fall eine Sünde wert. Eine Torte ganz nach meinem Geschmack. Mit Sicherheit kommt sie bei der nächsten Familienfeier auf den Tisch.
Ein gestürzter Apfelkuchen, super lecker. Äpfel und Cranberrys in Kombination mit Nüssen machen diesen wunderbaren Boden mit Eierlikör zu einem Leckerbissen. Für diesen Apfelkuchen kann man zwischen gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen wählen oder auch eine Nussmischung nehmen. Ein Rezept aus einer Zeitschrift hat mich zu diesem Kuchen inspiriert. Der erste Backversuch ging ziemlich daneben. Also habe ich das Rezept verändert, und schon kommt hier ein toller gestürzter Apfelkuchen.
Mal wieder ein tolles Rezept von meiner Freundin. Den Kuchen habe ich in der vergangenen Woche gleich zweimal gebacken. Nach kleinen Änderungen des Rezepts ist der Kuchen jetzt ganz nach meinem Geschmack. Die Zuckermenge habe ich reduziert, wie schon bei vielen anderen Rezepten. Der Zitronenabrieb und der Saft waren nicht vorgesehen, geben dem Kuchen aber den gewissen Pfiff.
Diese fruchtige Torte ist super lecker. Der Boden mit gemahlenen Haselnüssen ist schnell gebacken. Dazu eine wunderbare Creme mit griechischem Joghurt, Sahne und kleinen Hanuta-Stückchen, die der Torte einen ganz besonderen Geschmack geben. Die Heidelbeeren vor dem Servieren auf der Torte verteilen.