Die Grillsaison ist wieder eröffnet und somit auch die Zeit für leckere Salate.

Vor Jahren habe ich einen ähnlichen Kartoffelsalat auf der ,,Kulturellen Landpartie “ im Wendland gegessen. Dieses ist nun ein abgewandeltes Rezept.

500g Pellkartoffeln

200g Erdbeere

1 kleines Bund Gartenkräuter ( Lauchzwiebeln, Rucola, Petersilie )

5-6 Radieschen

Marinade

1/2 Tasse Gemüsebrühe

4 Eßlöffel Öl

1/2 TL Kräutrsalz

1 Eßl Zucker

1 Eßl Essig

Pfeffer

Kartoffeln abpellen und in dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade übergießen und nach Möglichkeit einige Stunden durchziehen lassen. Den Rest der Flüssigkeit abgießen.

Gartenkräuter klein schneiden, Erdbeere in Stücke und alles vermengen.