Glasnudelsalat ist mal eine andere Variante zum klassischen Nudelsalat.

Er ist eine Bereicherung für jedes Kalte Büfett und paßt auf jeden Grillabend .

1 Pck Glasnudeln

1 rote Paprika

2 Möhren,mittelgroß

1 Zwiebel,mittelgroße

3 EL Sojasoße

2 EL Tomatenmark

Öl zum Anbraten des Gemüses

Salz, Pfeffer

Gut 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.

Die Glasnudeln in das ungesalzene Wasser geben und den Topf von der Kochfläche nehmen. Die Nudeln fünf Minuten quellen lassen. Danach abgießen und mit der Schere in Stücke  schneiden.

Möhren abschaben und raspeln. Von der Paprika den Stielansatz und das Kerngehäuse entfernen, Zwiebel schälen und beides in kleine Würfel schneiden.

Gemüse nach und nach mit etwas Öl anbraten. Beim Braten der Paprika das Tomatenmark zugeben und mitrösten.

Gemüse und Nudeln zusammen mit der Sojasoße  vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken .