Eine Torte für Schokoladenliebhaber! Dieses Rezept stammt aus dem hohen Norden, genauer gesagt aus Norwegen. Es gab diese Torte auf einem Geburtstag und mein Sohn, ansonsten kein großer Kuchenesser, war begeistert. Das Rezept wurde also gleich geordert und nachgebacken. Die Kalorien sollte man bei dieser köstlichen Torte nicht zählen, aber sie ist schon eine Sünde wert.
Eine Erdbeertorte mit Pudding und dunkler Schokolade. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einem wunderbaren Biskuitboden, dazwischen die dunkle Schokolade. Die beiden Böden werden zusammen mit der Schokolade in der Form gebacken. Mit dieser herrlichen Torte lässt es sich perfekt in die Erdbeersaison starten.
Für diese tolle Torte ist es wichtig, dass die Eier und der Zucker für den Boden lange genug geschlagen werden. Die Eimasse soll hell und sehr cremig sein. Alle anderen Schritte sind im Handumdrehen erledigt und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Eine Torte, die es sich lohnt nachzubacken. Zutaten für den Boden: 130 g Zucker 4 Eier 150 g Haselnüsse, gemahlen 50 g Mehl 1/2 Tüte Backpulver Zucker und Eier sehr schaumig rühren. Mehl und Backpulver auf die Eimasse…
Die Welfenspeise ist ein zweischichtiges gelb/weißes Dessert aus dem südlichen Niedersachsen. Der Name der Süßspeise wird auf das Adelsgeschlecht der Welfen zurückgeführt, in dessen Wappen beide Farben vertreten sind. Bei uns im Norden ist die Welfenspeise weitestgehend unbekannt, aber in Lippe, nicht weit von Hannover entfernt, wo ich viele Jahre gewohnt habe, wurde sie immer mal wieder aufgetischt. Ich dachte mir, dass sich daraus eine interessante Torte zubereiten lässt. Anstelle des Vanillinzuckers in meinem ursprünglichen Rezept habe ich das Mark einer Vanilleschote verwendet. Eine Torte ohne Sahne und trotzdem sehr lecker.
Wenn es auch bei der großen Trockenheit recht traurig in meinem Garten aussieht, so habe ich doch einen Strauch mit Schwarzen Johannisbeeren, der unter der Last der Früchte fast auseinandergebrochen wäre. Nach Marmelade und Saft habe ich zum Wochenende diese Torte zubereitet. Die säuerlichen Johannisbeeren – wer mag, kann etwas mehr Zucker an den Pudding geben – harmonieren sehr gut mit dem Schokoladenboden, den Windbeuteln und der Creme.
Diese Torte ist nicht nur schön anzusehen, sie ist auch wunderbar im Geschmack. Auf einem kleinen Dorffest, welches ich vor Kurzem mit zwei Freundinnen besucht habe, gab es auch ein Kuchenbuffet. Bei solchen Gelegenheiten werden von mir immer gleich Fotos von interessanten Torten und Kuchen gemacht, wie auch von dieser köstlichen Torte.
Auf Festlichkeiten zu DDR-Zeiten durfte diese fruchtige Torte mit Mandarinen oft nicht fehlen, wenn Mandarinen oder als Alternative Pfirsiche erhältlich waren. Damals hieß das Getränkepulver „Clic“, daher auch der Name der Torte. Der Name des Pulvers hat sich geändert, der köstliche Geschmack der Torte nicht.
Die Anregung für diese Torte habe ich auf Pinterest gefunden. Das ursprüngliche Rezept habe ich dann nach meinen Vorstellungen verändert. Herausgekommen ist diese Torte, die schon zweimal ihr Testessen mit Bravour bestanden hat. Sie wird sicher nicht nur bei Kindern gut ankommen, zumal die Zubereitung wenig Mühe macht.
Vor Kurzem habe ich mal wieder ein interessantes Rezept für einen Kuchen gefunden und wollte es auch gleich ausprobieren. Wie so oft ist von dem Originalrezept nicht viel übrig geblieben, nur der Boden ist ähnlich. Aus dem Boden mit Butterkeksen ist ein Boden mit Oreos geworden. Am Nachmittag hatten sich Kaffeegäste angemeldet und eigentlich hatte ich schon einen anderen Kuchen vorbereitet. Die Neugier auf eine neue Torte überwog jedoch. Meine Gäste waren begeistert. Statt der Stachelbeeren können auch sehr gut Kirschen genommen werden.
Für die Karamellcreme habe ich zunächst gezuckerte Kondensmilch im Wasserbad zwei Stunden gekocht. Leider habe ich seit vielen Monaten die bereits karamellisierte Kondensmilch, die ich auch sehr gerne für Likör genommen habe, bei Edeka nicht mehr bekommen. Vielleicht ist sie in anderen Supermärkten noch erhältlich. Das Kochen der gezuckerten Kondensmilch lohnt sich aber auf jeden Fall. Obwohl für diese Torte nur eine Dose benötigt wird, habe ich drei Dosen in meinen Kochtopf gestellt. So konnte ich auf die Schnelle noch köstlichen Likör zubereiten, in dem ich Karamell, Sahne und Rum verrührt habe. (1 Dose karamellisierte Kondensmilch, 250 ml Sahne oder normale Kondensmilch, 140 ml Rum 40%).