Eigentlich wollte ich einen Tortenboden mit Kaffeegeschmack backen. Während der Zubereitung kam mir die Idee zu diesem Topfkuchen. Das Grundrezept ist das meines Zitronentopfkuchens. Die Zitrone habe ich einfach durch Cappuccino ersetzt. Noch etwas Schokolade hinzu und schon ist ein besonderer Kuchen entstanden. So einfach lässt sich oft ein Rezept abwandeln.

Zutaten:

• 250 g Butter, weich
• 200 g Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker
• 5 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Tüte Backpulver, gesiebt
• 5 EL Cappuccino, ungesüßt oder leicht gesüßt
• 5 EL Mineralwasser
• 50 g Schokoraspeln

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben. Mehl, Backpulver und Cappuccinopulver unterrühren und anschließend Mineralwasser und Schokoraspeln unterheben. Eine Topfkuchenform gut einfetten und den Teig einfüllen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen. Eventuell vor dem Ende der Backzeit abdecken.

Außerdem:

• 100 g Kuvertüre, dunkel
• 20 g Kokosfett (Palmin)

Beides zusammen im Wasserbad schmelzen und den kalten Kuchen damit überziehen.