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Author: jernrive.de

Torte mit Welfenspeise

Torte mit Welfenspeise

Die Welfenspeise ist ein zweischichtiges gelb/weißes Dessert aus dem südlichen Niedersachsen. Der Name der Süßspeise wird auf das Adelsgeschlecht der Welfen zurückgeführt, in dessen Wappen beide Farben vertreten sind. Bei uns im Norden ist die Welfenspeise weitestgehend unbekannt, aber in Lippe, nicht weit von Hannover entfernt, wo ich viele Jahre gewohnt habe, wurde sie immer mal wieder aufgetischt. Ich dachte mir, dass sich daraus eine interessante Torte zubereiten lässt. Anstelle des Vanillinzuckers in meinem ursprünglichen Rezept habe ich das Mark einer Vanilleschote verwendet. Eine Torte ohne Sahne und trotzdem sehr lecker.

Saftiger Rührkuchen mit Kirschen

Saftiger Rührkuchen mit Kirschen

Ein wunderbar einfacher Kirschkuchen, der jedem gelingen wird. Ein Kuchen, der auch noch länger herrlich saftig bleibt. Ob mit Puderzucker bestäubt oder mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft – dieser Kuchen passt immer. Für Feierlichkeiten im Kindergarten oder der Schule kann der Kirschkuchen auch auf einem Blech (etwa 30 x 22 cm) gebacken werden.

Johannisbeerkuchen mit Baiser

Johannisbeerkuchen mit Baiser

Leider habe ich nur einen Strauch Rote Johannisbeeren in meinem Garten, was sich aber mit Sicherheit ändern wird. Die Früchte waren in diesem Jahr groß und nicht zu sauer. Ich habe zweimal hintereinander diesen Johannisbeerkuchen gebacken; für einen dritten Kuchen haben sie leider nicht gereicht. Der Kuchen ist schnell zubereitet und die Säure der Johannisbeeren harmoniert wunderbar mit dem Baiser.

Windbeuteltorte mit Schwarzen Johannisbeeren

Windbeuteltorte mit Schwarzen Johannisbeeren

Wenn es auch bei der großen Trockenheit recht traurig in meinem Garten aussieht, so habe ich doch einen Strauch mit Schwarzen Johannisbeeren, der unter der Last der Früchte fast auseinandergebrochen wäre. Nach Marmelade und Saft habe ich zum Wochenende diese Torte zubereitet. Die säuerlichen Johannisbeeren – wer mag, kann etwas mehr Zucker an den Pudding geben – harmonieren sehr gut mit dem Schokoladenboden, den Windbeuteln und der Creme.

Mango- Heidelbeer- Kuchen

Mango- Heidelbeer- Kuchen

Dieser Blechkuchen ist für überraschenden Besuch sehr gut geeignet. Ein schnell zubereiteter Rührkuchen, der viele Möglichkeiten bietet. Die Mangospalten lassen sich gut durch andere Früchte ersetzen. Ob wie hier mit Mango und Heidelbeeren oder mit Pfirsichen, Kirschen oder Äpfeln, dieses Rezept lässt sich einfach abwandeln.

Stachelbeerkuchen mit Marzipan und Eierlikör

Stachelbeerkuchen mit Marzipan und Eierlikör

Für diesen Stachelbeerkuchen hatte ich zunächst frische Früchte aus meinem Garten genommen. Für mich war der Kuchen einfach zu sauer, sodass ich dann doch lieber Stachelbeeren aus dem Glas genommen habe. Wer auf den Eierlikör verzichten möchte, kann unter die geschlagene Sahne einen oder einen halben Becher Schmand rühren, wodurch der Belag eine gewisse Frische bekommt.

Pfirsich- Himbeer- Torte mit Pistazien

Pfirsich- Himbeer- Torte mit Pistazien

Diese Torte ist nicht nur schön anzusehen, sie ist auch wunderbar im Geschmack. Auf einem kleinen Dorffest, welches ich vor Kurzem mit zwei Freundinnen besucht habe, gab es auch ein Kuchenbuffet. Bei solchen Gelegenheiten werden von mir immer gleich Fotos von interessanten Torten und Kuchen gemacht, wie auch von dieser köstlichen Torte.

Käsekuchen mit Heidelbeeren

Käsekuchen mit Heidelbeeren

Ein fix gebackener Käsekuchen, der durch die Zugabe von einer Tüte Käsekuchenhilfe jedem gelingen sollte. Bei einem Kaffeekränzchen mit ehemaligen Nachbarn gab es diesen Kuchen, der sicher auch mit Sauerkirschen ausgezeichnet schmecken wird. Ich habe zuvor noch nie Käsekuchenhilfe verwendet und habe dieses Rezept so übernommen, wie ich es erhalten habe.

Clic-Torte

Clic-Torte

Auf Festlichkeiten zu DDR-Zeiten durfte diese fruchtige Torte mit Mandarinen oft nicht fehlen, wenn Mandarinen oder als Alternative Pfirsiche erhältlich waren. Damals hieß das Getränkepulver „Clic“, daher auch der Name der Torte. Der Name des Pulvers hat sich geändert, der köstliche Geschmack der Torte nicht.