Heute mal eine leckere Giottotorte mit Pfirsichen und einem Nussboden. Ich finde Giottos ja so schon köstlich und in einer Torte einfach traumhaft. Die Pfirsiche lassen sich auch gut durch Aprikosen ersetzen. Ich habe diese Giottotorte noch nicht mit Kirschen gemacht, könnte mir aber auch diese Kombination sehr gut vorstellen.

Zutaten für den Nussboden:

• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 2 EL Speisestärke
• 1/2 Tüte Backpulver (gesiebt)

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Eigelb cremig rühren. Die Haselnüsse, Speisestärke und gesiebtes Backpulver, zusammen mit der Hälfte des Eischnees, unterheben. Danach den verbliebenen Eischnee unterheben und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte (ungefettete) Springform (26 cm) füllen. Den Tortenboden im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten bei 175 Grad backen. Auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Zutaten für den Belag:

• 1 Packung Giotto
• 1 Dose Pfirsiche
• 1 Packung Tortenguss, klar
• 600 g Sahne
• 3 Packungen Sahnefest
• 1 Packung Vanillinzucker

Die Pfirsiche in ein Sieb geben, abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Anschließend die Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf den Tortenboden legen. 250 ml Saft mit dem Tortenguss mischen, unter ständigem Rühren aufkochen und anschließend auf den Pfirsichen verteilen. Die Giottokugeln aus drei Stangen der Packung in eine größere Schale geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Sahne zusammen mit dem Sahnefest und dem Vanillinzucker steif schlagen und etwas zum Garnieren zur Seite stellen. Die Sahne unter die Giottobrösel mischen. Die Giotto-Sahne-Mischung auf den Pfirsichen verteilen und mit den restlichen Giottokugeln, Sahne und eventuell Haselnusskrokant garnieren.