Leider habe ich nur einen Strauch Rote Johannisbeeren in meinem Garten, was sich aber mit Sicherheit ändern wird. Die Früchte waren in diesem Jahr groß und nicht zu sauer. Ich habe zweimal hintereinander diesen Johannisbeerkuchen gebacken; für einen dritten Kuchen haben sie leider nicht gereicht. Der Kuchen ist schnell zubereitet und die Säure der Johannisbeeren harmoniert wunderbar mit dem Baiser.
Wenn es auch bei der großen Trockenheit recht traurig in meinem Garten aussieht, so habe ich doch einen Strauch mit Schwarzen Johannisbeeren, der unter der Last der Früchte fast auseinandergebrochen wäre. Nach Marmelade und Saft habe ich zum Wochenende diese Torte zubereitet. Die säuerlichen Johannisbeeren – wer mag, kann etwas mehr Zucker an den Pudding geben – harmonieren sehr gut mit dem Schokoladenboden, den Windbeuteln und der Creme.
An diesem Wochenende gibt es eine fruchtige Torte, herrlich frisch und so köstlich. Für das Einfärben des Bodens habe ich Lebensmittelfarbe von Wilton verwendet. Die Gelfarbe ist besonders intensiv, und man benötigt somit nur eine geringe Menge. Wer keine Farbe im Kuchen möchte, kann sie einfach weglassen. Anstelle der Limette kann auch eine Zitrone genommen werden. Die Torte ist auf jeden Fall eine süße Versuchung.