Das Rezept für diese tolle Zitronentorte habe ich vor etwa zehn Jahren von meiner damaligen Kollegin Angela bekommen. Somit heißt sie bei mir natürlich ,,Angelas Zitronentorte“. In der Zwischenzeit habe ich diese Torte schon oft gebacken; sie ist immer wieder ein Genuss. Mit dieser wunderbaren Zitronentorte lassen sich Gäste verwöhnen.
Wer nicht so auf süße Torten steht, dem wird vielleicht diese fruchtige Kirschtorte mit einer köstlichen Rotweincreme zusagen. Wer sich weniger Arbeit machen möchte, kann auf den Mürbeteigboden verzichten, aber er gibt der Torte noch den gewissen Pfiff. Leider ist mein Mürbeteigboden bei dieser Torte etwas dunkel geraten, was aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat. Manchmal sitzt einem die Zeit im Nacken, und man ist nicht ganz bei der Sache.
Diese Torte stammt aus der DDR-Zeit und wird mit geriebenem Schwarzbrot und gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen zubereitet. Da Mandeln und Nüsse damals knapp waren, wurde geriebenes Schwarzbrot in den Teig gemischt. Der Boden erhält durch das Brot ein angenehm kräftiges Aroma. Anstelle von Schwarzbrotes kann auch anderes Vollkornbrot verwendet werden. Früher wurde der Boden nur mit Sahne gefüllt, aber mit einer Schicht Preiselbeeren oder Pfirsichen wird daraus eine wunderbar fruchtige Torte.
Zum Wochenende habe ich diese kleine wohlschmeckende Torte zubereitet. Da mir, wie so vielen, die Kälte zu schaffen macht, kam mir diese einfache Torte gerade recht. Wer möchte, kann die Walnüsse im Boden gut durch Haselnüsse ersetzen. Ich habe den Boden nicht zusätzlich mit starkem Kaffee beträufelt, wodurch die Torte noch etwas kräftiger im Geschmack werden würde. Für mich war sie so genau richtig.
Heute mal eine leckere Giottotorte mit Pfirsichen und einem Nussboden. Ich finde Giottos ja so schon köstlich und in einer Torte einfach traumhaft. Die Pfirsiche lassen sich auch gut durch Aprikosen ersetzen. Ich habe diese Giottotorte noch nicht mit Kirschen gemacht, könnte mir aber auch diese Kombination sehr gut vorstellen.
Ganz schnell und einfach ist diese leckere Torte zubereitet. Der Boden ist im Handumdrehen gebacken und wird durch die Buttermilch schön saftig. Mit Pistazien und dem Abrieb sowie dem Saft der Orange, wodurch der Boden einen angenehmen Fruchtgeschmack bekommt, der wunderbar mit dem Eierlikör harmoniert, wird diese Torte zu einem Genuss.
Der einfache Boden für diese Torte ist im Handumdrehen gebacken und eignet sich auch ohne Schokoladenstreusel für viele andere Kuchen und Torten. Wer es sich einfacher machen möchte, kann das Erdbeerpüree mit der gesamten Joghurtmenge vermischen und den Zitronensaft dazugeben. In diesem Fall die 12 Blatt Gelatine einweichen, auflösen und unter die Masse geben. Zum Schluss, beim Einsetzen des Gelierprozesses, die geschlagene Sahne unterziehen. Ich habe die Torte am Vortag zubereitet und sie dann am nächsten Tag verziert.
Ich dachte mir, dass Erdbeeren und Raffaello gut zusammenpassen könnten. Also habe ich kurzerhand dieses Rezept überlegt und gleich ausprobiert. Die Torte fand bei meinen „Testessern“ großen Anklang. Damit der Boden gut gelingt, sollten alle Zutaten etwa die gleiche Temperatur haben. Die Eier also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Heute bleibt der Ofen kalt. Diese Torte bereitet man am besten am Vortag zu, da sie mehrere Stunden zum Festwerden benötigt. Wer nicht auf Haferkekse steht, kann diese durch Butterkekse oder einen gebackenen Boden, wie zum Beispiel den von meiner Windbeuteltorte, ersetzen. Bei Torten, die nicht gebacken werden, stört mich meistens, dass der Boden fest auf der Platte klebt. Ich habe zunächst eine Springform mit Backpapier ausgelegt, die Brösel-Butter-Mischung hineingefüllt und festgedrückt. Den Boden anschließend gut eine Stunde in den Kühlschrank gestellt, ihn nach dieser Zeit vom Springformrand gelöst, den Ring entfernt und den Boden vorsichtig gestürzt. Nachdem ich das Backpapier abgezogen habe, habe ich den Boden auf eine Platte gelegt, mit einem Tortenring umstellt und den Rand nochmals an den Ring gedrückt, sodass keine Flüssigkeit nach dem Befüllen auslaufen kann. Für den Guss mit der Götterspeise habe ich die Hälfte des Wassers durch Erdbeersaft ersetzt, sodass der Geschmack intensiver ist.
Gestern gab es bei mir diese Erdbeertorte. Das Baiser und die fruchtige Erdbeercreme passen sehr gut zusammen. Für die Creme hatte ich die pürierten Erdbeeren, zusammen mit dem Sirup und dem Tortenguss, bereits am Freitagabend gekocht und auch die Böden gebacken. So brauchte ich am gestrigen Tag nur noch die Sahne schlagen und unter die Erdbeermasse rühren. Noch wenige Handgriffe und die Torte war schnell zubereitet.